Za sve vas (nas) koji ove godine nećete ići ni na kakvu žurku povodom Noći veštica, red je da se ipak malo počastite. A ja iskreno ne znam za bolji način, od odličnih jesenjih mafina. Prošle godine smo za vas spremile ceo slatki sto, koji i dalje obožavamo i definitivno ga preporučujemo ukoliko ćete ovo veče provesti sa društvom, ali ako ste sami, ili sa malim društvom mafini sa bundevom su ooodličan izbor.

Skuvajte ili ispecite (što je bolja varijanta, zbog krema) bundevu dok ne omekša. Ako je kuvate vodite računa da je dobro iscedite, kako vam krem ne bi bio previše voden. Zatim od kuvane / pečene bundeve napravite pire, štapnim miskerom ili viljuškom.

Za mafine umutite jaja, i postepeno dodajte beli i braon šećer, pa rastopljen buter, ulje, mleko i pire  od bundeve. Kada je sve to dobro umućeno dodajte brašno pomešano sa svim začinima, solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Nastavite da mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.

U pleh za mafine stavite papirne korpice i napunite ih do pola smesom za mafine. Pleh stavite u rernu na 200 stepeni nekih 20-25 minuta. Smesa je dovoljna za 20-24 mafina.

Dok su mafini u rerni umutite buter sa prah šećerom. Dodajte pire od pečene bundeve i jednu čašu kisele pavlake sa 20% m.m i nastavite da mutite dok se sve ne sjedini. Krem stavite u špric za šlag i ukrasite mafine kada se potpuno ohlade. Po želji možete na njih staviti i čokoladne mrvice ili komadiće kandiranog voća.

Nadamo se da vam se i naša dekoracija oko mafina dopada. Tzv. “muffin wrappers” u obliku paukove mreže, paukove, kao i samolepljive šišmiše smo naručile sa Facebook stranice Irenine Party ideje, sa kojom smo sarađivale i prošle godine, i od nas imate sve preporuke za devojku koja stoji iza ove stranice. Mi smo se odlično zabavile dok smo se igrale sa dekoracijom, a posebno sa paucima (i da imamo više od 7,5 godina)!

Mafini sa bundevom su izuzetno mekani i to ne samo dok su vrući, već i sutradan! Naši su nestali za 20 minuta, a prošli su i test kod jednogodišnje Maše :). Evo svih sastojaka koji su vam potrebni:

Za mafine:

• 280g brašna
• 100g butera
• 50ml ulja
• 150g belog šećera
• 5 kašika braon šećera
• 2 jajeta
• 80ml mleka
• 250g pirea od bundeve
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašićice karanfilića
• ½ kašićice muskatnog oraščića
• ½ kašićice soli
• ½ kašićice sode bikarbone

Za fil:

• 100g butera
• 150g prah šećera
• 250g pirea od bundeve
• čaša kisele pavlake sa 20% m.m.

Obavezno nam javite da li su vam se svideli ako odučite da ih napravite! Bez obzira da li ćete za to imati vremena sutra ili ne, ovi mafini sa bundevom su zaista odlični i mislim da vredi probati ih!